食品安全影响着每个人的日常生活和健康。随着近年来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成为了人们关注的焦点。消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全健康上的努力，但食品安全问题却似乎从未消失。诚然，如今人们的生活水平在不断地提高，但能买到的放心食品却越来越少，市场上各类食品鱼龙混杂，让人真假难辨，颇为无奈。大米作为人类饮食的必需品，自古以来就在人们的饮食中占据着重要地位。
米在北方是一日三餐必备之食物 在中国 更是一日三餐中不可缺少之食物，米从老祖宗之时是为了填饱肚子 到改革开放 米是为了吃饱 再到经济改革时期 是为了吃好 到了21世纪是为了吃的健康 到现在是为了吃的有品质。
随着社会的发展 时代的发展 人们的消费水平逐步在提高 欣赏事物的角度 在发生变化 消费的观念在发生变化 人们的品味也在发生变化。